Zemiakové mlieko – počuli ste už o ňom? Aké má výhody?

Mandľové, kokosové či sójové mlieko sa stali populárnymi alternatívami kravského mlieka. Počuli ste však už o zemiakovom mlieku? Áno, aj také existuje a dá sa kúpiť aj u nás. A dokonca si ho môžete vyrobiť aj sami.

Čo je to zemiakové mlieko?

Zemiakové mlieko je rastlinnou alternatívou mlieka, ktorá je vytvorená zo zemiakov. Dá sa zakúpiť už hotové v špecializovaných obchodoch, ale popularitu si získalo najmä vďaka tomu, že sa dá urobiť poľahky doma a upraviť o rôzne ingrediencie tak, aby vám to vyhovovalo. Tie predávané v obchodoch zase často nájdete obohatené aj o vitamíny a minerály alebo bielkoviny z iných rastlinných zdrojov, ako je hrášok.

Základné zemiakové mlieko nie je alternatívou, ktorá by zbierala ocenenia za svoju chuť. Cítiť v ňom zemiaky. Dá sa však dochutiť rôznymi sladidlami alebo dochucovadlami, aby vám chutilo. Do čaju alebo kávy sa však chodiť zrejme príliš nebude, skôr si nájde miesto v ovsenej kaši alebo v šejkoch.

Článok pokračuje pod reklamou


Hovorí sa, že zemiakové mlieko má výhodu v tom, že je z hľadiska životného prostredia udržateľnejšie ako kravské mlieko alebo iné vegánske alternatívy. Zemiaky si podľa Water Footprint Network vyžadujú o 56-krát menej vody ako mandle a zemiakové mlieko má podľa Carbon Cloud AB o 75% nižšiu klimatickú stopu ako kravské mlieko.

Pokiaľ ide o výživovú stránku, všetko záleží od toho, aký recept alebo aký produkt si zakúpite. Ako už bolo povedané, kupované zemiakové mlieko je často obohatené o bielkoviny, vitamíny a minerály. Vo všeobecnosti má nižší kalorický obsah a obsahuje málo tukov a bielkovín (preto doň niektorí výrobcovia pridávajú hráškový proteín). Obsah cukru závisí od dochucovadiel. Zo zemiakov získava najmä draslík a vitamín B6.

Recept na zemiakové mlieko

Veľkým prínosom zemiakové mlieka je to, že si ho poľahky môžete urobiť aj doma. Ide o jednoduchý a pritom lacný recept, ktorý vás dovedie k produktu, ktorý môžete používať aj na osladenie ovsených vločiek či kávy.

Základom sú, pochopiteľne, zemiaky a voda. Na 3,5 šálky vody potrebujeme 1,5 šálky ošúpaných a na malé kocky nakrájaných zemiakov. Následne 1/4 šálky nasekaných mandlí, 3 polievkové lyžice medu a štipku soli.

Zemiaky si uvaríme do mäkka. Zlejeme, prepláchneme. Preložíme ich do mixéra, pridáme vodu a zvyšok ingrediencií. Vo vysokej rýchlosti všetko pomixujeme a následne poriadne precedíme do uzatvárateľného pohára. Získať by ste mali približne 1 liter zemiakového mlieka.


Čítať ďalší článok:
Podporte svoj tréning 6 dôležitými piliermi Zdieľať na Facebooku