Baristi a odborníci na kávu pre Eat This, Not That! varovali pred niektorými prísadami, ktorým by ste sa mali radšej úplne vyhnúť – či už z dôvodu ich zloženia, alebo neblahého vplyvu na výslednú konzistenciu nápoja:
1. Vysoko kyslé ingrediencie
Pridanie citrónu do vody je osviežujúce, ale v káve je to už iný príbeh. Napríklad brusnice či šípky môžu v kombinácii s horúcim mliekom spôsobiť jeho zrazenie, vysvetľuje baristka Laila Ghambariová. Kyslosť týchto zložiek totiž narúša konzistenciu nápoja – obzvlášť pri horúcich nápojoch s mliekom, kde dochádza k oddeleniu srvátky od zrazeného mlieka.
2. Umelé smotany
Zdanlivo neškodné príchute ako „vanilkovo-karamelová“ môžu obsahovať zložky, ktoré do vášho tela nepatria. Barista Drew Pond upozorňuje, že umelé smotany často obsahujú hydrogenované oleje, karagenán, a dokonca diacetyl – chemikáliu, ktorá bola spájaná s poškodením pľúc v továrenskom prostredí. Ak zloženie na etikete pripomína vedecký experiment, je lepšie sa takému výrobku vyhnúť.
3. Proteínový prášok
Proteín síce do jedálnička patrí, ale káva nie je ideálnym nosičom. Riley Westbrook, bývalý barista a spolumajiteľ kaviarne, upozorňuje, že proteínový prášok zmení konzistenciu kávy na hustú a nepitnú masu. Výsledkom je nepríjemný zážitok, ktorý narúša rovnováhu chutí a textúry nápoja.
4. Umelé sladidlá
Syntetické sladidlá môžu pomôcť pri redukcii cukru, ale za cenu chuti a často aj zdravia. Zakladateľka kaviarne Lindsey Soziová tvrdí, že umelá sladká chuť prehluší jemné tóny kvalitnej kávy a zároveň do tela dostávate chemikálie, ktoré môžu mať dlhodobé negatívne účinky.
5. Ryžové mlieko
Aj keď sú rastlinné alternatívy stále populárnejšie, nie všetky sa do kávy hodia. Ryžové mlieko má nízky obsah bielkovín, čo znamená, že sa pri napenení správa nepredvídateľne a nie je vhodné na cappuccino či latte. Výsledkom je vodnatý nápoj s neuspokojivou textúrou.
6. Sirupy bez cukru
Slogan „bez cukru“ môže znieť zdravo, ale tieto sirupy často obsahujú umelé príchute, vysoko fruktózový kukuričný sirup a propylénglykol – ďalšie chemikálie, ktoré do denného rituálu nepatria. Podľa Ponda sa lepšie oplatí vybrať kávu s prirodzenými ovocnými tónmi, napríklad z Etiópie, ako experimentovať s laboratórne vytvorenou malinovou príchuťou.
Ak chcete, aby vám káva nielen chutila, ale aj prospievala, držte sa čistej čiernej verzie alebo ju doplňte o kvalitné, prírodné ingrediencie. V jednoduchosti je chuť – a aj zdravie.
Čítať ďalší článok:
6 nevyhnutných cvikov pre silu a zdravie v každom veku
Zdieľať na Facebooku
Cviky na:
